Mengenal Sichuan (四川): rumah panda, hotpot pedas, dan Chengdu

Sichuan (四川, Sìchuān) adalah provinsi di barat daya China dengan ibu kota Chengdu (成都, Chéngdū). Luasnya 486.000 km², sedikit lebih luas dari Pulau Sumatra, dan penduduknya 83,18 juta orang pada akhir 2025.

Kalau Anda pernah melihat panda Cai Tao dan Hu Chun di Taman Safari Bogor, keduanya datang dari Sichuan. Provinsi ini juga terkenal dengan masakan pedasnya, yang pedasnya beda dari sambal kita.

Sichuan ada di mana, dan seberapa besar?

Sichuan ada di hulu Sungai Yangtze, di pedalaman barat daya China. Tetangganya tujuh: Chongqing, Guizhou, Yunnan, Tibet (Xizang), Qinghai, Gansu, dan Shaanxi. Bagian timurnya cekungan yang subur, sedangkan bagian baratnya pegunungan tinggi yang menyambung ke dataran tinggi Tibet.

Untuk perbandingan, luas Pulau Sumatra 473.481 km². Jadi Sichuan sedikit lebih luas dari seluruh Sumatra. Menurut Biro Statistik Sichuan, penduduk tetapnya akhir 2025 adalah 83,18 juta orang, turun 460.000 dari tahun sebelumnya. Sebanyak 61,38 persen tinggal di kota. Kalau penduduk Jawa Barat (52,2 juta menurut Dukcapil 2025) dan Jakarta (10,88 juta) digabung, angkanya masih kalah dari Sichuan.

Di mana bisa melihat panda di Sichuan?

Sichuan adalah rumah utama panda raksasa. Kawasan Habitat Panda Raksasa Sichuan masuk daftar Warisan Dunia UNESCO tahun 2006. Luasnya 9.245 km², mencakup Wolong, Gunung Siguniang, dan Pegunungan Jiajin. Lebih dari 30 persen panda liar di dunia hidup di kawasan ini. Selain panda, di sana juga ada panda merah, monyet emas, macan tutul salju, dan macan dahan. Menurut Xinhua, kawasan ini juga tempat penangkaran panda yang paling penting di China.

Cara paling gampang melihat panda adalah ke Pusat Riset Penangkaran Panda Raksasa Chengdu (成都大熊猫繁育研究基地), di pinggir kota Chengdu. Tiketnya dipesan daring dengan nama dan paspor, jadi cek situs atau akun resmi mereka sebelum berangkat. Datanglah pagi, karena panda paling aktif saat jam makan.

Selain habitat panda, Sichuan punya Jiuzhaigou (九寨沟, Jiǔzhàigōu) dengan danau berwarna biru kehijauan, Huanglong, dan Gunung Emei bersama Buddha Raksasa Leshan (乐山大佛). Jadi total ada empat situs warisan alam dunia di provinsi ini, termasuk satu warisan alam dan budaya sekaligus. Jiuzhaigou dan Huanglong ada di pegunungan utara, jauh dari Chengdu, jadi sisihkan minimal dua sampai tiga hari kalau mau ke sana.

Seberapa pedas makanan Sichuan, dan bagaimana yang halal?

Masakan Sichuan terkenal dengan rasa 麻辣 (málà). 辣 (là) artinya pedas cabai, sedangkan 麻 (má) artinya rasa kebas di lidah dari 花椒 (huājiāo), merica Sichuan. Murid saya yang pertama kali coba biasanya kaget, karena bibir terasa kesemutan. Chengdu sendiri sudah diakui UNESCO sebagai Kota Gastronomi sejak 2010.

Yang wajib dicoba: 火锅 (huǒguō), hotpot dengan kuah merah berminyak, dan 麻婆豆腐 (mápó dòufu), tahu dengan saus pedas.

Catatan untuk muslim: mapo tofu di restoran biasa umumnya memakai daging babi cincang, dan kuah hotpot merah biasanya dimasak dengan lemak sapi yang belum tentu halal. Jadi tetap cari rumah makan bertuliskan 清真 (qīngzhēn), atau bilang dengan jelas 我不吃猪肉 (wǒ bù chī zhūròu), saya tidak makan babi.

Apa hubungan Sichuan dengan Indonesia?

Yang paling dikenal adalah panda. Cai Tao (jantan) dan Hu Chun (betina) diterbangkan dari Chengdu dan tinggal di Taman Safari Indonesia sejak 2017. Mereka diangkut dengan pesawat Garuda Indonesia, dalam penerbangan sekitar enam jam.

Di bidang ekonomi, pada 23 April 2025 ada konferensi promosi dagang, budaya, dan pariwisata China (Sichuan)–Indonesia. Hadir Gubernur Sichuan Shi Xiaolin dan Wakil Menteri Investasi dan Hilirisasi Todotua Pasaribu, bersama lebih dari 220 peserta. Tahun itu juga peringatan 75 tahun hubungan diplomatik Indonesia–China.

Kosakata Mandarin apa yang perlu dihafal?

• 四川 (Sìchuān): Sichuan
• 成都 (Chéngdū): Chengdu
• 熊猫 (xióngmāo): panda
• 火锅 (huǒguō): hotpot
• 辣 (là): pedas
• 麻 (má): kebas di lidah
• 不要太辣 (bú yào tài là): jangan terlalu pedas
• 猪肉 (zhūròu): daging babi

Kalimat yang paling sering dipakai di Chengdu: 微辣，谢谢。(Wēi là, xièxie.) Pedasnya sedikit saja, terima kasih.

Mau belajar Mandarin sebelum ke Chengdu? Tanya kelas yang cocok lewat WhatsApp HSK321.

Sudah sampai HSK berapa? Tes level Mandarin gratis, sekitar 20 menit, hasilnya langsung keluar. Coba sekarang