Makanan halal di China: cara mengenali, frasa penting, dan tempatnya

Cari makanan halal di China itu lebih mudah dari yang banyak orang kira. Kuncinya satu kata: 清真 (qīngzhēn). Tulisan ini dipakai rumah makan muslim di seluruh China, dan artinya kurang lebih sama dengan "halal". Kalau Anda melihat 清真 di papan nama, biasanya itu rumah makan milik muslim tanpa menu babi.

China punya sekitar 11,3 juta orang Hui (回族, Huízú) menurut sensus 2020. Mereka muslim yang berbahasa Mandarin, tidak makan babi, dan tinggal tersebar di banyak kota. Karena itu, warung halal bisa ditemukan hampir di mana saja, bukan hanya di wilayah barat.

Baca dalam Mandarin ± HSK 2

Klik kata untuk lihat arti, klik ▶ untuk dengar kalimatnya.

▶ Putar semua Pinyin Terjemahan

1. ▶

   我是穆斯林，我不吃猪肉。

   Wǒ shì Mùsīlín, wǒ bù chī zhūròu.

   Saya muslim, saya tidak makan babi.

2. ▶

   请问，这是清真的吗？

   Qǐngwèn, zhè shì qīngzhēn de ma?

   Permisi, apakah ini halal?

3. ▶

   附近有清真饭馆吗？

   Fùjìn yǒu qīngzhēn fànguǎn ma?

   Di dekat sini ada rumah makan halal?

4. ▶

   我要一碗牛肉面。

   Wǒ yào yì wǎn niúròu miàn.

   Saya mau semangkuk mi sapi.

5. ▶

   菜里有没有酒？

   Cài lǐ yǒu méiyǒu jiǔ?

   Apakah masakannya pakai arak?

6. ▶

   请不要放料酒。

   Qǐng bú yào fàng liàojiǔ.

   Tolong jangan pakai arak masak.

7. ▶

   不要太辣，谢谢。

   Bú yào tài là, xièxie.

   Jangan terlalu pedas, terima kasih.

Apa arti 清真 dan bagaimana mengenalinya?

Rumah makan muslim di China disebut 清真餐厅 (qīngzhēn cāntīng) atau 清真饭馆 (qīngzhēn fànguǎn). Menunya mirip rumah makan China biasa, tapi tidak ada babi. Makanan pokoknya kebanyakan mi dan sup. Di utara China, daging yang dipakai terutama sapi dan kambing.

Yang perlu diwaspadai justru rumah makan China biasa. Banyak tumisan di sana memakai babi atau arak masak. Arak masak, yang di Indonesia dikenal sebagai angciu, kadar alkoholnya sekitar 15 persen, dan alkoholnya tidak hilang sepenuhnya walaupun dimasak. Jadi, kalau tidak ada tulisan 清真, lebih aman cari tempat lain.

Tips praktis dari kami: jangan hanya percaya nama menu. Lihat papan namanya, cari 清真, dan kalau ragu, tanyakan langsung ke penjual.

Kenapa mi sapi Lanzhou jadi andalan?

Mi sapi Lanzhou, 兰州牛肉面 (Lánzhōu niúròu miàn), berasal dari kota Lanzhou di Provinsi Gansu dan erat dengan kuliner orang Hui. Sejarawan sering menyebut Ma Baozi, seorang Hui dari Lanzhou, sebagai orang yang mulai menjualnya dalam bentuk modern pada tahun 1915. Tahun 2015, ada sekitar 50.000 kedai mi ini di seluruh China. Menurut asosiasi industrinya, kedai mi Lanzhou sekarang juga ada di lebih dari 60 negara dan wilayah.

Orang Lanzhou punya patokan semangkuk mi yang baik: "satu bening, dua putih, tiga merah, empat hijau, lima kuning". Kuahnya bening, lobaknya putih, minyak cabainya merah, daun ketumbar dan daun bawang putihnya hijau, dan minya kuning mengilap. Kuahnya dimasak dari daging dan tulang sapi, tanpa kecap.

Satu catatan: kedai bertuliskan "Lanzhou Lamian" di luar Lanzhou sering sebenarnya gaya mi dari Hualong, Provinsi Qinghai, yang memakai nama Lanzhou. Rasanya sedikit berbeda. Tetap cari tulisan 清真 di papan namanya.

Selain mi, coba juga 串儿 (chuànr), sate kambing khas Xinjiang, dan 馕 (náng), roti bundar bertabur wijen.

Di mana kawasan kuliner halal yang terkenal?

Xi'an: 回民街 (Huímín Jiē). Kawasan ini ada di pusat kota Xi'an, dekat Menara Lonceng dan Menara Genderang. Ada sepuluh masjid di sana. Menurut data 2010, sekitar 60.000 orang tinggal di kawasan ini, lebih dari separuhnya orang Hui. Yang paling besar adalah Masjid Agung Xi'an (西安大清真寺) di Jalan Huajue nomor 30. Menurut cerita tradisional, masjid ini didirikan tahun 742, sedangkan bentuknya yang sekarang dibangun tahun 1392. Luasnya 1,23 hektare dengan lebih dari 20 bangunan, dan masih dipakai untuk salat setiap hari.

Beijing: 牛街 (Niújiē). Namanya berarti "Jalan Sapi", ada di Distrik Xicheng. Masjid Niujie adalah masjid tertua di Beijing, dibangun tahun 996. Ruang salat utamanya seluas 600 meter persegi dan muat lebih dari 1.000 jemaah. Sekitar 10.000 muslim tinggal di sekitarnya, dan di sepanjang jalan ada toko daging sapi dan kambing halal. China Daily melaporkan orang rela antre panjang untuk jajanan halal buatan rumah di sini. Masjid Cheng Hoo di Surabaya arsitekturnya terinspirasi dari masjid ini.

Guangzhou: Masjid Huaisheng (怀圣寺). Masjid ini ada di Distrik Yuexiu, bisa dicapai dengan jalan kaki dari Stasiun Ximenkou (西门口) Metro Guangzhou. Menaranya setinggi 36 meter. Naskah muslim China lama menyebut masjid ini dibangun tahun 627 oleh sahabat Nabi, Sa'ad bin Abi Waqqas. Para sejarawan belum menemukan bukti kuat soal itu. Mereka memperkirakan masjid ini dibangun pada masa Dinasti Tang atau Song.

Frasa Mandarin apa yang perlu dihafal?

Cukup lima kalimat ini:

• 我不吃猪肉。(Wǒ bù chī zhūròu.) Saya tidak makan babi.
• 这是清真的吗？(Zhè shì qīngzhēn de ma?) Apakah ini halal?
• 附近有清真饭馆吗？(Fùjìn yǒu qīngzhēn fànguǎn ma?) Di dekat sini ada rumah makan halal?
• 请不要放料酒。(Qǐng bú yào fàng liàojiǔ.) Tolong jangan pakai arak masak.
• 我是穆斯林。(Wǒ shì Mùsīlín.) Saya muslim.

Pengalaman kami di kelas HSK321: murid yang hafal 清真 dan 猪肉 biasanya langsung lebih tenang saat pertama kali jalan di China. Dua kata itu yang paling sering dipakai.

Bagaimana kalau ke China saat Ramadan?

Kawasan Hui seperti Niujie dan 回民街 paling ramah untuk yang berpuasa. Masjid di sana aktif, dan rumah makan halal ada di sekitarnya. Idulfitri juga dirayakan di China. Tahun 2019, misalnya, China Daily memberitakan festival makanan halal di Jalan Niujie saat Idulfitri.

Jadwal imsak dan buka puasa ikuti jadwal masjid setempat, karena waktunya berbeda dengan Jakarta. Kalau hotel Anda jauh dari kawasan muslim, siapkan bekal sahur dari malam sebelumnya.

Mau belajar Mandarin untuk jalan-jalan atau kuliah di China? Tanya kelas yang cocok lewat WhatsApp HSK321.

Sudah sampai HSK berapa? Tes level Mandarin gratis, sekitar 20 menit, hasilnya langsung keluar. Coba sekarang

Sumber

1. Chinese Islamic cuisine · Wikipedia · diakses 30 September 2026
2. Hui people · Wikipedia · diakses 30 September 2026
3. Lanzhou beef noodles · Wikipedia · diakses 30 September 2026
4. Kneading a good meal: Lanzhou specialty wins fans abroad · China Daily · 26 Agustus 2026
5. Xi'an Muslim Quarter · Wikipedia · diakses 30 September 2026
6. Great Mosque of Xi'an · Wikipedia · diakses 30 September 2026
7. Niujie Mosque · Wikipedia · diakses 30 September 2026
8. The exotic secrets of Cow Street · China Daily · 10 Maret 2018
9. Mosques refurbished to cater for Ramadan prayers · China Daily · 6 Juni 2019
10. Huaisheng Mosque · Wikipedia · diakses 30 September 2026
11. Suka Chinese Food? Kenali Angciu, Bumbu Masak yang Perlu Diwaspadai Muslim · detikFood · 18 September 2026
12. Masjid Cheng Hoo Surabaya yang Terinspirasi Niujie Mosque Beijing · detikJatim · 30 Maret 2023